Тарт... с яблочно-персиковой начинкой

Девочки, предлагаю вашему вниманию фруктовый десерт.  

Рецепт теста я взяла у Марины из блога  "Невыразимая легкость кулинарного бытия" 

Ингредиенты для теста (на 1 основу диаметром 25 см с высотой бортиков 4 см):

200 г муки

2 ст.л. сахара

щепотка соли

100 г охлажденного сливочного масла

1 охлажденный яичный желток

1 ст.л. холодной воды

1 ст.л. лимонного сока 

Муку просеиваем. В комбайн кладем муку, сахар и соль. Пульсируем несколько секунд. Масло рубим ножом на мелкие кусочки.  Добавляем масло в комбайн, пульсируем еще несколько секунд. Добавляем в комбайн желток, пульсируем еще несколько секунд. Воду смешиваем с лимонным соком и добавляем в тесто в два приема Тесто должно выглядеть как чуть влажная жирная крошка.  Пересыпаем тесто на сухую чистую поверхность и быстро слепляем из него диск. Тесто не разминаем и не месим!

(Тесто можно делать и без помощи кухонного комбайна. В этом случае перетираем кусочки масла с мукой двумя большими ножами, вилкой или специальным инструментом, добавляем желток и воду и быстро перемешиваем)

Распределяем равномерно тесто по форме, подравниваем края. Если форма с ребристыми бортами, то тесто можно раскатать  в тонкий пласт между двумя слоями пластиковой пленки и потом перенести в форму. Накалываем форму в нескольких местах вилкой и ставим в холодильник на полчаса. 

Ингредиенты для начинки:

3/4 стакана молотого лесного ореха

0,5 кг яблок (4-5 шт среднего размера)  и 3 нектарина

150 мл жирных сливок

3 ст.л. сахара

1 яйцо + белок (оставшийся от теста)))

На вкус любителя J

0,5 ч.л. корицы  и  цедра половины лимона.

Из яблок удаляем сердцевину, а из персиков косточки ))) и нарезаем фрукты тоненькими пластами. На дно формы с тестом равномерно распределяем молотые лесные орехи. Выкладываем яблоки  вперемежку с нектаринами. Сливки смешиваем с сахаром и яйцами, добавляем цедру. Заливаем смесью фрукты и посыпаем корицей.

Ставим в разогретую до 180 С  духовку и печем 40-45 минут.

 Вынимаем тарт и остужаем его до комнатной температуры. Вынимаем из формы, нарезаем и подаем.

Приятного аппетита!!!)))